Spécialités

Les Spécialités

Emincé de « Blonde d’Aquitaine » grillé 24,00 €
rumsteak tendre grillé, coupé en fines tranches, beurre persillé à l’échalote, frites maison cuites à la graisse de canard

Confit de Canard maison 24,00 €
canard du Sud-Ouest confit par nos soins, chapelure dorée, sauce caramélisée aux zestes d’orange, frites maison

Pièce de Bœuf de « Blonde d’Aquitaine »  30,00 €
(env 250 gr, dans la formule : supplément 6,00 )
sauce au poivre vert et frites maison à la graisse de canard

Souris d’Agneau rôti au jus de Thym 20,00 €
cuisson à basse température et servi avec un gratin Dauphinois fondant

Burger Landais 20,00 €
pain artisanal aux graines, steak de poulet des Landes label rouge, fromage de pays (brebis), compotée d’oignons, pignons de pin, salade et frites

Filet de Poisson meunière à la Provençale 22,00 €
poisson du moment, beurre Meunière, fondue de légumes à la Provençale et riz basmati

Lasagnes à la Bolognaise 18,00 €
lasagnes de viande 100 % bœuf « Blonde d’Aquitaine », salade verte

Tajine de légumes anciens 20 €
topinambours, betteraves, navets, panais, carottes, semoule de blé et cacahuètes grillées à sec